Печени соленки "Балкантурист"

Соленки без яйца, които се приготвят лесно и бързо и имат голяма трайност. Много подходящи са за винени дегустации, но също и като непретенциозна закуска.

Соленките са от рецептурите на вече несъществуващия, но добре известен в миналото туристически консорциум "Балкантурист", който има голямо влияние при оформянето на съвременния вид на българската кухня.

 

Необходими продукти:

1. 190 гр краве масло (1 и 1/2 стандартни малки опаковки);

2. 150 гр сирене;

3. 150 гр кашкавал;

4. Чаша кисело мляко (около  220 мл);

5. 1 чаена лъжичка сода бикарбонат;

6. 1 супена лъжица оцет;

7. Около 550 гр брашно - подходящо е както бялото брашно, така и смесено: бяло + типово (в съотношение напр. 2 към 1);

8. По желание - сусам или мак за поръсване.

Как се приготвят: 

Нарязаното на едри кубчета масло и пресятото брашно смесваме в купа и стриваме с пръсти до получаването на пластична  и хомогеннна маса. Към нея добавяме настърганите сирене и кашкавал, киселото мляко и содата, която предварително сме разтворили в лъжица оцет. 

От всички продукти замесваме меко тесто (ако е необходима корекция, прибавяме още брашно или още кисело мляко). 

Измесеното тесто разделяме на 5-6 части (ако искаме да формираме по-дребни соленки, тестото се разделя на 10-12 части). 

Всяка част окръгляме и от нея разточваме кръгла кора с дебелина около 1/2 см.

Корите разрязваме по диаметъра, за да получим триъгълни парчета, от които завиваме кифлички (завиването започва откъм широката страна на триъгълника, а върхът трябва да остане отдолу). По желание може да ги поръсим със сусам или мак.

Формираните соленки нареждаме в тавичка (не е необходимо да е намазана с мазнина) на разстояние една от друга. Изпичаме в предварително загрята фурна при около 200 градуса до златисто оцветяване.

Соленките се комбинират отлично с бели и червени вина, с кисело мляко и с плодови конфитюри.  

Добър апетит!